自去年食品小作坊專項(xiàng)整治以來，山東青島市質(zhì)監(jiān)局開發(fā)區(qū)（黃島）分局（以下簡稱青島開發(fā)區(qū)分局）積極行動(dòng)，敞開質(zhì)檢所的實(shí)驗(yàn)室大門，為食品小作坊和企業(yè)搭建實(shí)踐的平臺(tái)。目前該所已經(jīng)培訓(xùn)了30多名檢驗(yàn)員。通過給檢驗(yàn)員提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，幫助他們切實(shí)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量，幫扶小作坊走正規(guī)企業(yè)發(fā)展之路。

      企業(yè)檢驗(yàn)員參加培訓(xùn)時(shí)，由于人數(shù)眾多，雖經(jīng)過系統(tǒng)的理論培訓(xùn)，但很難有具體操作的機(jī)會(huì)，也難以真正熟練掌握檢驗(yàn)技術(shù)。再加上小作坊主缺乏積極的管理理念和質(zhì)量控制手段，一些檢驗(yàn)員拿到上崗證后，回到企業(yè)依然發(fā)揮不了作用。針對(duì)這種情況，青島開發(fā)區(qū)分局在食品小作坊專項(xiàng)整治工作以來，就開放了質(zhì)檢所的實(shí)驗(yàn)室，將經(jīng)過理論培訓(xùn)的企業(yè)檢驗(yàn)員吸納到質(zhì)檢所，為他們開辟實(shí)踐的平臺(tái)。

      近日，記者在該局質(zhì)檢所采訪時(shí)，正好在無菌試驗(yàn)室里碰到來自老尹家海參食品有限公司的員工田少山。他告訴記者：“在質(zhì)檢所實(shí)習(xí)的這段時(shí)間對(duì)我來說意義重大，可以切實(shí)學(xué)到東西?！碧锷偕绞琴|(zhì)檢所第30個(gè)來實(shí)習(xí)的檢驗(yàn)員。據(jù)他介紹，來質(zhì)檢所之前他僅有理論知識(shí)，第一次接觸實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)設(shè)備就是在開發(fā)區(qū)質(zhì)檢所的無菌實(shí)驗(yàn)室。通過一邊觀看老師如何操作，一邊自己動(dòng)手練習(xí)，目前，他已經(jīng)完全能夠掌握所有的檢驗(yàn)程序。

      質(zhì)檢所所長張風(fēng)光告訴記者，培訓(xùn)一個(gè)企業(yè)的檢驗(yàn)員其實(shí)很簡單，該所敞開實(shí)驗(yàn)室大門的目的就是希望檢驗(yàn)員能夠真正掌握實(shí)驗(yàn)技巧，為產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)。通過一年來的摸索和實(shí)踐，他們發(fā)現(xiàn)，這種辦法還是很可行的，一方面能夠讓檢驗(yàn)員有實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另一方面，質(zhì)監(jiān)局也能夠真正掌握企業(yè)檢驗(yàn)員的水平和實(shí)力，更好地為監(jiān)管工作提供一個(gè)平臺(tái)。

      青島龍山巖泉水有限公司去年申請(qǐng)建廠，在質(zhì)監(jiān)局的幫助下，完全按照生產(chǎn)許可證的要求組織生產(chǎn)。記者在該廠采訪時(shí)看到，該水廠設(shè)施齊全，灌裝、清洗、倉庫、化驗(yàn)室等秩序井然，大桶水完全自動(dòng)化灌裝，18秒即可裝一桶水，并擁有自動(dòng)刷桶拔蓋機(jī)。目前，該公司產(chǎn)品已經(jīng)通過上級(jí)部門的審核，即將拿到食品生產(chǎn)許可證。廠長管洪淑說，在沒有獲得生產(chǎn)許可證以前，質(zhì)監(jiān)局把公司按照食品小作坊進(jìn)行管理。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，管洪淑和廠里的另外一名工作人員參加了檢驗(yàn)員的培訓(xùn)，目前，已拿到化驗(yàn)員證，在實(shí)踐中逐步掌握了生物顯微鏡操作方法、壓力蒸汽消毒器操作方法等。管洪淑告訴記者，龍山巖泉水的每一次進(jìn)步都與質(zhì)監(jiān)局密不可分，由于產(chǎn)品質(zhì)量有保證，水廠已經(jīng)吸引了很多周邊的居民。