9月1日起，全國(guó)首個(gè)地方性餐飲計(jì)量強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)??江蘇省《餐飲計(jì)量規(guī)范》正式實(shí)施。質(zhì)監(jiān)部門表示，有了這一規(guī)范，針對(duì)餐飲計(jì)量短斤少兩的現(xiàn)象，廣大顧客就餐時(shí)維權(quán)“腰桿硬了”。 　　30％餐飲稱重不守規(guī)矩 　　江蘇省質(zhì)監(jiān)局計(jì)量處處長(zhǎng)何西環(huán)告訴記者，2003年－2005年，全省共檢查餐飲飯店2296家（次），計(jì)量器具的受檢率由檢查前的16％上升到現(xiàn)在的91．8％?，F(xiàn)場(chǎng)稱重的商品量合格率由原來(lái)的54％上升到70％。記者了解到，從現(xiàn)場(chǎng)復(fù)秤的情況看，水產(chǎn)品“不去水”，蟹類“不松綁”是一些餐飲企業(yè)的計(jì)量通病。何西環(huán)指出，在檢查中就發(fā)現(xiàn)，少數(shù)飯店用粗濕草繩捆綁銷售，草繩重量幾乎占了總重的50％，屬于嚴(yán)重的計(jì)量欺詐?！恫惋嬘?jì)量規(guī)范》對(duì)水產(chǎn)品、活禽、水發(fā)物的稱重誤差作出了明確規(guī)定。 　　今起菜單需要如實(shí)標(biāo)注 　　“您要大份還是中份的酸菜魚？”市民就餐時(shí)，經(jīng)常可以遇到類似的提問。大家同時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使點(diǎn)了大份的酸菜魚，各家分量也不完全一樣。質(zhì)監(jiān)部門表示，通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)備案的《餐飲計(jì)量規(guī)范》對(duì)于餐飲計(jì)量管理，另一個(gè)重拳是??要求餐飲飯店標(biāo)注所售商品（主要原料）的凈含量，“還知情權(quán)給消費(fèi)者，把經(jīng)營(yíng)者的計(jì)量行為置于消費(fèi)者的監(jiān)督下”。 　　新規(guī)范有3個(gè)月過(guò)渡期 　　據(jù)悉，《餐飲計(jì)量規(guī)范》自9月1日起開始實(shí)施，過(guò)渡期至2005年12月20日。12月21日起強(qiáng)制執(zhí)行。規(guī)范調(diào)整的餐飲場(chǎng)所面積為100平方米。在這些餐飲場(chǎng)所，即使是4－5平方米的熟食、鹵菜店以及飯店餐飲外賣部等進(jìn)行的交易（又稱及時(shí)清結(jié)交易），經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按計(jì)量器具顯示的量值結(jié)算。